V pořadí druhým medem, který získáváme, je u nás květový med akátový. Nektar včely sbírají z rostliny jménem trnovník akát. Ten jim také poskytuje velké množství kvalitního pylu. Zajímavostí u této rostliny je fakt, že sladinu tvoří pouze v nízkých nadmořských výškách. Na jižní Moravě, potažmo u nás na Znojemsku, má akát ideální podmínky k produkci sladiny na rozdíl od jiných částí republiky. Avšak pouze nadmořská výška nestačí k tomu, aby včelky vytvořily akátový med, ale závisí to na spoustě dalších okolnostech, protože akát kvete velmi krátce. Květový med akátový se vyznačuje světlou až průhlednou žluto-zelenou barvou, lehkou a jemnou akátovou chutí a vůní. Velkou výhodou tohoto medu je to, že krystalizuje velmi pomalu, a tak si jej doma můžete stále pohodlně nabírat třeba do čaje. Toto je způsobeno vyšším obsahem fruktózy, která z něj činí téměř nejsladší ze všech. Tyto všechny faktory z něj dělají o něco vzácnější než ostatní medy.
-1.jpeg)
